Enfermedad renal: cómo controlar el potasio en los alimentos

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Busque la etiqueta de información nutricional en alimentos y bebidas. En la parte inferior de la etiqueta, verá la cantidad de potasio que contiene el alimento o bebida. Esté atento a la cantidad de potasio que consume. No coma ni beba nada que contenga más de 200 mg de potasio por porción.

Tenga cuidado con los alimentos con alto contenido de potasio

Los siguientes alimentos tienen un alto contenido de potasio:

• Frutas secas

• Sustitutos de la sal y sal light

• Leche y yogur

• Pollo

• Salmón

• Aguacates

• Bananas

• Tomates

• Papas

• Calabaza

• Espinaca y brócoli

• La mayoría de los frutos secos

• Café

• Algunos jugos de frutas y verduras

• Algunas mezclas de bebidas en polvo

Remoje las verduras con almidón

Puede eliminar algo de potasio de las verduras con almidón. Por ejemplo, para reducir el potasio de las papas blancas, haga lo siguiente:

• Pele y corte las papas en trozos de 0.30 cm (1/8 pulgada).

• Coloque las papas en una gran cantidad de agua sin sal. Deje reposar durante al menos 2 horas.

• Escurra, enjuague y escurra las papas nuevamente.

• Cocine en una gran cantidad de agua sin sal.

Si come frutas y verduras enlatadas

El potasio de las frutas y verduras enlatadas se filtra en el líquido del enlatado. Deseche el jugo o el agua. Luego, enjuague las frutas y verduras con agua fresca. De esta manera, se elimina más potasio.